TALLER: “Club de las tareas”
TEMA: “Alimentos Transgénicos”
AULA: Iº y IIº Medios
ACTIVIDADES: - Lectura comprensiva.
- Aplicar técnica de Resumen. Debes tener en cuenta las señales que
tiene un texto, ideas principales, secundarias, preguntas claves,
subrayado etc.
- Elabora un mapa conceptual a partir del resumen.
Texto de Lenguaje y Comunicación, Pág.117
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Es un alimento en cuya producción se han utilizado Técnicas de ingeniería genética.
También se llaman alimentos modificados genéticamente.
Estos alimentos son organismos, generalmente plantas, en los que se han introducido genes provenientes de otras especies (bacterias, virus, etc.) o en los que se ha modificado la expresión de sus genes, sin añadir Ácido Desoxirribonucleico (ADN) de otras especies. Esta modificación se realiza con el objetivo de obtener alguna característica especial que no tiene la planta equivalente sin modificar.
Los alimentos transgénicos son obtenidos mediante proceso de biotecnología, que consisten en la utilización de organismos vivos, sistemas o procesos biológicos para la producción industrial.
Si bien la biotecnología aplicada a la producción alimentaria es una técnica utilizada por la humanidad desde tiempos remotos, por ejemplo, la obtención de vinagre y bebidas alcohólicas por fermentación, la elaboración del pan mediante levaduras o la fabricación, de quesos y yogur mediante fermentos lácticos, no así ocurre con los procedimientos biotecnológicos que implican manipulación genética, cuyo desarrollo es relativamente reciente.
La manipulación genética consiste en los cambios voluntariamente provocados en el material genético del ser vivo (planta en este caso) que es el ADN (Ácido Desoxirribonucleico recombinante) .
Los caracteres hereditarios de los individuos se encuentran en el ADN de los cromosomas de las células de éstos, de forma que los seres vivos no constituyen más que la expresión, en un ambiente determinado, de la información contenida en su ADN.
Un gen es una parte muy pequeña del cromosoma, constituida por un fragmento de ADN, que se caracteriza por tener una estructura determinada. Cada gen se expresa en una característica concreta del ser vivo.
Las técnicas modernas de manipulación genética ofrecen la posibilidad de actuar sobre la información contenida en el material hereditario, eliminando o añadiendo genes, perteneciendo incluso a especies diferentes, o bien modificando la expresión de los mismos, dando como resultado la obtención de organismos modificados genéticamente (OMG).
Se entiende por OMG cualquier ser vivo cuyo material genético ha sido modificado, de una manera que no se produce de forma natural. Aplicándolo a la alimentación, estos OMG serán plantas con unas características especiales. Los OMG se pueden obtener mediante distintas técnicas.
Ventajas:
La aplicación de la moderna tecnología al sector alimentario ha supuesto numerosas ventajas, entre las que cabe destacar:
La mejora en las características nutritivas de los alimentos. Así, es posible la obtención de alimentos con mayor contenido en vitaminas, minerales y proteínas o con menor contenido en grasas.
La prolongación de la conservación y durabilidad de los alimentos.
La posibilidad de conseguir cultivos resistentes a bacterias y virus, así como al ataque de insectos, lo que conlleva una reducción del uso de herbicidas, con el consiguiente efecto beneficioso para el medio ambiente.
La obtención de cultivos resistentes a la sequía y al frío.
La mejora de las características organolépticas (olor, sabor, textura, etc.) de los alimentos.
Rentabilizar los cultivos para minimizar la superficie agrícola y el gasto de agua.
Desventajas:
Los expertos advierten que detrás de estas mejoras y nuevas aplicaciones se esconden también riesgos y peligros de notable importancia.
El negocio de la ingeniería genética está en manos de las grandes multinacionales agroquímicas y farmacéuticas. Sus intereses comerciales están haciendo a los investigadores intervenir directamente en procesos biológicos que apenas hemos empezado a comprender, y mucho menos a controlar.
Los detractores de este tipo de manipulaciones en los alimentos señalan entre otros los siguientes inconvenientes:
Pérdida de biodiversidad. Si los cultivos de plantas transgénicas son mucho más rentables, las variedades de plantas tradicionales tienen el peligro de ir desapareciendo.
Invasión del medio natural: Trasvase horizontal de genes y polinización cruzada. Esto significa que los genes que son transferidos a las plantas pueden transmitirse al medio natural ya sea a través de los microorganismos del suelo con los que ese recombina, como con otras plantas a través de la polinización.
Riesgos no calculados: Aquí se puede incluir todas aquellas consecuencias que todavía y se escapan a la investigación y que se irán despejando con la experiencia el tiempo.
TEMA: “Alimentos Transgénicos”
AULA: Iº y IIº Medios
ACTIVIDADES: - Lectura comprensiva.
- Aplicar técnica de Resumen. Debes tener en cuenta las señales que
tiene un texto, ideas principales, secundarias, preguntas claves,
subrayado etc.
- Elabora un mapa conceptual a partir del resumen.
Texto de Lenguaje y Comunicación, Pág.117
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Es un alimento en cuya producción se han utilizado Técnicas de ingeniería genética.
También se llaman alimentos modificados genéticamente.
Estos alimentos son organismos, generalmente plantas, en los que se han introducido genes provenientes de otras especies (bacterias, virus, etc.) o en los que se ha modificado la expresión de sus genes, sin añadir Ácido Desoxirribonucleico (ADN) de otras especies. Esta modificación se realiza con el objetivo de obtener alguna característica especial que no tiene la planta equivalente sin modificar.
Los alimentos transgénicos son obtenidos mediante proceso de biotecnología, que consisten en la utilización de organismos vivos, sistemas o procesos biológicos para la producción industrial.
Si bien la biotecnología aplicada a la producción alimentaria es una técnica utilizada por la humanidad desde tiempos remotos, por ejemplo, la obtención de vinagre y bebidas alcohólicas por fermentación, la elaboración del pan mediante levaduras o la fabricación, de quesos y yogur mediante fermentos lácticos, no así ocurre con los procedimientos biotecnológicos que implican manipulación genética, cuyo desarrollo es relativamente reciente.
La manipulación genética consiste en los cambios voluntariamente provocados en el material genético del ser vivo (planta en este caso) que es el ADN (Ácido Desoxirribonucleico recombinante) .
Los caracteres hereditarios de los individuos se encuentran en el ADN de los cromosomas de las células de éstos, de forma que los seres vivos no constituyen más que la expresión, en un ambiente determinado, de la información contenida en su ADN.
Un gen es una parte muy pequeña del cromosoma, constituida por un fragmento de ADN, que se caracteriza por tener una estructura determinada. Cada gen se expresa en una característica concreta del ser vivo.
Las técnicas modernas de manipulación genética ofrecen la posibilidad de actuar sobre la información contenida en el material hereditario, eliminando o añadiendo genes, perteneciendo incluso a especies diferentes, o bien modificando la expresión de los mismos, dando como resultado la obtención de organismos modificados genéticamente (OMG).
Se entiende por OMG cualquier ser vivo cuyo material genético ha sido modificado, de una manera que no se produce de forma natural. Aplicándolo a la alimentación, estos OMG serán plantas con unas características especiales. Los OMG se pueden obtener mediante distintas técnicas.
Ventajas:
La aplicación de la moderna tecnología al sector alimentario ha supuesto numerosas ventajas, entre las que cabe destacar:
La mejora en las características nutritivas de los alimentos. Así, es posible la obtención de alimentos con mayor contenido en vitaminas, minerales y proteínas o con menor contenido en grasas.
La prolongación de la conservación y durabilidad de los alimentos.
La posibilidad de conseguir cultivos resistentes a bacterias y virus, así como al ataque de insectos, lo que conlleva una reducción del uso de herbicidas, con el consiguiente efecto beneficioso para el medio ambiente.
La obtención de cultivos resistentes a la sequía y al frío.
La mejora de las características organolépticas (olor, sabor, textura, etc.) de los alimentos.
Rentabilizar los cultivos para minimizar la superficie agrícola y el gasto de agua.
Desventajas:
Los expertos advierten que detrás de estas mejoras y nuevas aplicaciones se esconden también riesgos y peligros de notable importancia.
El negocio de la ingeniería genética está en manos de las grandes multinacionales agroquímicas y farmacéuticas. Sus intereses comerciales están haciendo a los investigadores intervenir directamente en procesos biológicos que apenas hemos empezado a comprender, y mucho menos a controlar.
Los detractores de este tipo de manipulaciones en los alimentos señalan entre otros los siguientes inconvenientes:
Pérdida de biodiversidad. Si los cultivos de plantas transgénicas son mucho más rentables, las variedades de plantas tradicionales tienen el peligro de ir desapareciendo.
Invasión del medio natural: Trasvase horizontal de genes y polinización cruzada. Esto significa que los genes que son transferidos a las plantas pueden transmitirse al medio natural ya sea a través de los microorganismos del suelo con los que ese recombina, como con otras plantas a través de la polinización.
Riesgos no calculados: Aquí se puede incluir todas aquellas consecuencias que todavía y se escapan a la investigación y que se irán despejando con la experiencia el tiempo.
